＝煮物料理＝
日本の食卓で並ぶことの多い煮物料理。
代表的な肉じゃが、かぼちゃ煮、煮魚料理などの素材を煮崩れすることなくコクのある味に仕上げるのも水溶性ケイ素の効果のひとつです。
その理由は水溶性ケイ素に含まれるミネラルが料理素材の表面の水溶性食物繊維のペクチンと結合することで、煮物素材が水分を含んだまま柔らかく仕上がります。
そしてケイ素が料理に効果的なのは、浸透性が高くかぼちゃやじゃがいもの旨味成分を十分に引き出し素材の本来持つ美味しい味を瞬間的に引き立てるからです。（ミニトマトの実験で証明）
人気料理の「おでん」などには最高ですね。
また臭いのある玉ねぎやゴボウなどに使用すると、手に臭いが付きにくく味も美味しくなります。
《使用法》
煮物料理の場合、出汁に素材を入れて調味料を入れる時に水溶性ケイ素を10滴ほど入れるだけ！
